1. Referanslar ve Deneyim

İlk olarak catering firmasının daha önce hizmet verdiği düğünleri inceleyin. Sosyal medya hesapları, web siteleri ve Google yorumları bu konuda size fikir verir. Deneyimli firmalar, ani aksiliklerde bile çözüm odaklı davranır ve profesyonelce süreci yönetir.

İpucu: Daha önce hizmet aldığı firmadan memnun kalan çiftlerin önerileri oldukça değerlidir. Yakın çevrenizden referans alın.

2. Tadım Etkinliği

Sunulan yemeklerin damak zevkinize uygun olup olmadığını anlamanın en iyi yolu, firmayla birlikte bir tadım günü yapmaktır. Menüdeki yemekleri önceden deneyimleyerek hem lezzet hem de sunum kalitesi hakkında fikir sahibi olabilirsiniz.

İpucu: Tadım günü sadece sizin değil, birkaç misafirinizin de katılması iyi bir fikir olabilir. Böylece farklı damak zevklerinden geri bildirim alabilirsiniz.

3. Menü Çeşitliliği ve Özelleştirme

Her çiftin ve davetlinin beklentisi farklıdır. Catering firmasının vejetaryen, vegan, glutensiz, çocuk menüsü gibi alternatifler sunup sunmadığını mutlaka sorun. Ayrıca menülerin isteğinize göre özelleştirilip özelleştirilemediği de önemli bir kriterdir.

Soru Sorun: “Aile büyüklerimiz geleneksel yemekleri tercih ediyor, bu yönde bir menü hazırlayabilir misiniz?”

4. Sunum ve Servis Kalitesi

Lezzet kadar sunum ve servis düzeni de önemlidir. Yemeklerin görsel olarak şık olması ve servis ekibinin profesyonel davranması davetinizin kalitesini yansıtır. Garson sayısı yeterli mi? Servis zamanlaması nasıl ayarlanıyor? Bu detayları konuşun.

Detay: Garson başına düşen masa sayısını mutlaka öğrenin. Kalabalık davetlerde yetersiz servis deneyimi olumsuz etkiler yaratabilir.

5. Hijyen ve Gıda Güvenliği

Hijyen, göz ardı edilmemesi gereken bir konudur. Firmanın mutfağını yerinde görmek, kullanılan malzemelerin kalitesini sorgulamak ve sertifikaları kontrol etmek güven verir. TSE, ISO, HACCP gibi belgeler olup olmadığını öğrenin.

6. Fiyatlandırma ve Paket İçeriği

Catering hizmetlerinde fiyatlandırma kişi başı üzerinden yapılır. Ancak bu fiyatın içinde neler olduğu önemlidir:

• Servis personeli dahil mi?
• Masa-sandalye giydirme var mı?
• Tatlı, içecek, meze, ara sıcaklar pakete dahil mi?

Ayrıntılı bir hizmet listesi ve yazılı sözleşme talep edin.

Not: En uygun fiyat her zaman en iyi hizmet anlamına gelmez. Fiyat-performans dengesine dikkat edin.

7. Zamanlama ve Lojistik

Yemeklerin etkinlik saatinden ne kadar önce hazırlanacağı, nasıl taşınacağı, ve sıcak-soğuk zincirinin nasıl korunacağı** gibi lojistik detaylar oldukça önemlidir. Özellikle yaz aylarında açık hava düğünlerinde bu konuya ekstra dikkat edilmelidir.

8. İletişim ve Profesyonellik

Firma yetkilisinin size karşı yaklaşımı, sorularınıza verdiği net yanıtlar ve çözüm odaklılığı firma seçimi için ipucu verir. İletişimi güçlü, ulaşılabilir ve deneyimli bir ekip, düğün günü sizin adınıza büyük kolaylık sağlar.

9. Yedek Plan (B Planı)

Olası aksaklıklara karşı firmanın yedek planı olup olmadığını sorun. Misafir sayısında son dakika artışları, hava koşulları ya da teknik aksaklıklar karşısında çözüm sunabilen firmalarla çalışmak sizi güvende hissettirir.

10. Sözleşme ve İptal Şartları

Tüm anlaşmaların yazılı olarak yapılması çok önemlidir. Sözleşmede şu detaylar net şekilde yer almalıdır:

• Menü içeriği
• Kişi sayısı ve fiyat
• Servis süresi ve ekip bilgisi
• İptal/iade şartları
• Ekstra hizmetler

Düğün catering hizmeti, sadece yemek değil, aynı zamanda misafirlerinize sunulan bir deneyimdir. Bu nedenle seçim yaparken hem damağınıza hem gözünüze hem de gönlünüze hitap eden firmayı tercih edin. Unutmayın, güzel bir yemek hafızalarda iz bırakır ve düğününüzün unutulmaz olmasına katkı sağlar.